Гвинея чочколору үчүн жашыл тамак

Жашыл тоют — рациондун негизги жана эц маанилуу белугу. Алар арзан, аш болумдуу заттарга бай, гвинея чочколору жакшы жешет жана сиңишет жана алардын продуктуулугуна жакшы таасир этет. Жашыл тоют катары бардык үрөндүү буурчак жана дан чөптөрүн колдонсо болот: беде, беде, веч, люпин, таттуу беде, эспарцет, буурчак, сераделла, шалбаа сорту, күздүк кара буудай, сулу, жүгөрү, судан чөп, кара чөп; шалбаа, талаа жана токой чөптөрү. Өзгөчө баалуу болуп протеинге, витаминдерге жана минералдарга бай буурчак жана буурчак-дан аралашмалары болуп саналат. 

Чөп негизги жана арзан тоюттардын бири. Табигый жана себүүчү чөптөрдүн жетишерлик жана ар түрдүү саны менен сиз эң аз концентраттар менен, аларды эмизүүчү ургаачыларга жана 2 айга чейинки жаш жаныбарларга гана бере аласыз. Жаздан кеч күзгө чейин жашыл тамак-аштын рационунда жетиштүү санда болушу үчүн жашыл конвейерди түзүү жөнүндө кам көрүү керек. Эрте жазда күздүк кара буудайды, жапайы өскөндөрдөн – чалкан, манжет, эрмен, лопейил, эрте чөп жана талдын, талдын, көктөктүн жана теректин жаш бутактары колдонсо болот. 

Жайдын биринчи жарымында жашыл конвейердик эгиндин эн ылайыктуусу — кызыл беде. Жапайы өскөндөн, бул учурда кичинекей шишкебек жакшы тамак болушу мүмкүн. 

Гвинея чочколорунун жашыл тамакка болгон муктаждыгын ар кандай жапайы чөптөр: чалкан, лопейнил, жолжелкен, тормогу, уй патрнапа, керебет, канат чөп (айрыкча анын тамыры), шалфей, хизер, пижмы (жапайы роуан), каакым, жаш чымчык, төө тикенек, ошондой эле колза, сүт чөп, бакча жана талаа отун, жусан жана башкалар. 

Кээ бир жапайы чөптөрдү - эрмен, эстрагон же эстрагон эстрагон жана каакым - этияттык менен азыктандыруу керек. Бул өсүмдүктөрдү жаныбарлар жакшы жейт, бирок организмге зыяндуу таасирин тийгизет. Каакымга суткалык норманын 30%ке чейин жашыл тоют берилет, ал эми жусан менен эстрагон же эстрагон эстрагону багуу сунушталбайт. 

Чалкан (Urtica dioica L.) – чалкан тукумундагы (Urticaceae) тамыр тамыры бар көп жылдык чөптүү өсүмдүк. Сабагы тик, жумуртка сымал, узундугу 15 смге чейин, туурасы 8 смге чейин, четтери орой тиштүү, сабы бар. 

Чалкандын жалбырагы витаминдерге абдан бай – аларда 0,6%ке чейин аскорбин кислотасы (витамин С), 50 мг%ке чейин каротин (провитамин А), К витаминдери (400 гда 1 биологиялык бирдикке чейин) жана В тобу бар. Бул табигый витамин концентраты. Мындан тышкары чалкан жалбырактарында көп белок, хлорофилл (8%ке чейин), крахмал (10%ке чейин), башка углеводдор (1%ке жакын), темирдин, калийдин, жездин, марганецтин, титандын, никельдин туздары бар. ошондой эле танниндер жана органикалык кислоталар. 

Чалкандын аш болумдуулугу жогору, курамында 20-24% белок (өсүмдүк белок), 18-25% клетчатка, 2,5-3,7% май, 31-33% азотсуз экстрактивдүү заттар бар. Анын курамында К витамини, кальций, калий, натрий, магний, фосфор, темир жана башка туздар көп. 

Анын жалбырактары жана жаш бутактары көбүнчө кыштын аягында жана эрте жазда пайда болгон авитаминоздун алдын алуу жана дарылоо үчүн колдонулат. Колдонуу ыкмасы эң жөнөкөй – кургатылган жалбырактардан алынган порошок тамакка кошулат. 

Жалбырактары чалкандын бүчүр жана гүлдөө мезгилинде жыйналат (майдан күзгө чейин гүлдөйт, мөмөлөрү июлдан бышат). Көбүнчө жалбырактарды мышык менен түбүнөн өйдө карай чүчкүрүшөт, бирок бүчүрлөрүн кыркып же кесип, бир аз кургатып, андан кийин жалбырактарын таза төшөккө чаап, калың сабактарын таштаса болот. Адатта, жаш бутактардын баштары жулунуп, кургатылат, боо менен байланат. Чалкан чийки затын кургатуу вентиляцияланган бөлмөлөрдө, чатырларда, бастырмаларда, бирок ар дайым күн нурунан корголгон жерде жүргүзүлүшү керек, анткени алар витаминдердин бир бөлүгүн жок кылышы мүмкүн. 

Чалкандын жаш жалбырагы эрте жазда өзгөчө аш болумдуу. Жаңы чалканды адегенде сууга 2-3 мүнөт кайнатып, анан бир аз сыгып, майдалагандан кийин нымдуу аралашмага кошуу керек. 

Чалкандан даярдалган чөп унун да жогорку тоюттук сапаттары бар. Организмге керектуу заттардын составы боюнча тим жана беде аралашмасынан алынган ундан ашып, беде унуна барабар. Чалкан гүлдөгөнгө чейин жыйналат (июнь-июль) – кийин ал өзүнүн пайдалуу касиеттерин жоготот. Өсүмдүктөр чабылып же жулунуп, жалбырактары бир аз куурап калат, андан кийин чалкан "чакпайт". 

Кышында кургак майдаланган жалбырактар ​​дан аралашмасына кошулат же жабык капкак идишке жумшартылганча 5-6 мүнөт кайнатылат. Бышкандан кийин суу агызылып, алынган масса бир аз сыгылып, тоютка кошулат. 

Каакым (Taraxacum officinale Wigg. sl) – топурактын тереңине (60 смге чейин) кирген эттүү тамыры бар Asteraceae тукумундагы көп жылдык чөп, же Asteraceae (Compositae, же Asteraceae). Жалбырактар ​​базалдык розеткага чогултулат, анын борборунан жазында 15-50 см бийиктикте жалбыраксыз көңдөй гүл жебелери өсөт. Алар бир гүлдөө менен аяктайт - эки катар күрөң-жашыл орогуч менен диаметри 3,5 см себет. Жалбырактар ​​формасы жана өлчөмү боюнча ар кандай. Көбүнчө алар соко сымал, төөнөгүч-шпатель же төөнөгүч-ланцет, узундугу 10-25 см, туурасы 2-5 см, көбүнчө кызгылт ортоңку канаттуу. 

Апрелден июнь айына чейин гүлдөйт, мөмөлөрү май-июнда бышат. Көпчүлүк учурда, массалык гүлдөө мезгили узакка созулбайт - майдын экинчи жарымында жана июндун башында эки-үч жума. 

Ар кандай жашоо чөйрөсүндө өсөт: шалбааларда, четтерде, талааларда, бактарда, талааларда, огороддордо, ээн талааларда, жол боюнда, газондо, сейил бактарда, турак жайдын жанында. 

Каакымдын жалбырактары жана тамырлары азыктык баалуулукка ээ. Жалбырактары каротиноиддерге (провитамин А), аскорбин кислотасына, В1 В2, Р витаминдерине бай. Ачуу катары тамакка табитти ачып, тамак сиңирүүнү жакшыртышат. Каакым тамырында инулин (40%ке чейин), кант, алма кислотасы жана башка заттар бар. 

Бул өсүмдүктүн жалбырактарын гвинея чочколору оңой жейт. Алар витаминдердин жана минералдык туздардын булагы болуп саналат. Каакымдын жалбырактары жаныбарларга эрте жаздан кеч күзгө чейин чексиз өлчөмдө берилет. Жалбырактардын курамындагы ачуу зат кандын айлануусун жакшыртат, тамак сиңирүүнү жакшыртат жана табитти ачат. 

Plantain чоң (Plantago major L.) бардык жерде отоо чөптөй өскөн чөптүү көп жылдык өсүмдүктөр. Плантан жалбырактары калий жана лимон кислотасына бай, аларда аукубин гликозиди, инвертин жана эмульсин ферменттери, ачуу таниндер, алкалоиддер, С витамини, каротин бар. Уруктун курамында углеводдор, былжырлуу заттар, олеин кислотасы, 15-10% майдын бир түрү бар. 

Чөптөрдүн арасында **өтө уулуу** да бар, алар жемге ууланууга, жада калса деңиз чочколоруна өлүмгө алып келиши мүмкүн. Бул өсүмдүктөргө төмөнкүлөр кирет: кокорыш (ит петрушка), канаттуу, уулуу милист, чистотела, кызгылт же кызыл түлкү, балбан, май лилиясы, ак балык, лакап (мүйүздүү жүгөрү гүлдөр), тоок, карга көз, түнкү калкан, доп, анемон, уулуу тикенек, карышкырдын мөмөлөрү, түнкү сокурдук, саз мариголд, шалбаа бел оорусу, өзүн-өзү уруктуу апийим, папоротник, саз жапайы розмарин. 

Жашыл тоют катары ар кандай **бак жана коон калдыктары**, кээ бир дарактардын жана бадалдардын жалбырактары жана бутактары пайдаланылышы мүмкүн. Капуста жалбырактарын, салат жалбырактарын, картошканы жана сабизди багуу жакшы натыйжаларды берет. Картошканын үстүн гүлдөгөндөн кийин гана чабуу керек жана дайыма жашыл түстө. Помидор, кызылча, швед жана шалкандын чокулары малга суткасына 150—200 граммдан ашпайт. Жалбырактарды көбүрөөк багуу аларда, өзгөчө жаш малдарда ич өткөккө алып келет. 

Аш болумдуу жана унемдуу тоют есумдугу — бул **жашыл жугеру**, анын курамында кант коп жана гвинея чочколору жейт. Жүгөрү жашыл тоют катары түтүккө чыккандан баштап паникул сыртка ыргытылганга чейин колдонулат. Ал жашыл малга суткалык норманын 70 процентине чейин жана жаш малга 40 процентке чейин жана андан ашык жашыл тоют берилет. Жүгөрү беде, беде жана башка чөптөр менен айкалышканда жакшы иштейт. 

Шпинат (Spinacia oleracia L.). Жаш өсүмдүктөрдүн жалбырактары жешет. Алардын курамында түрдүү витаминдер бар, белок жана темир, фосфор, кальций туздарына бай. 100 г шпинатта калий көп – 742 мг. Шпинат жалбырактары жогорку температурадан бат соолуп калат, ошондуктан узак мөөнөттүү сактоо үчүн шпинатты тоңдурулган, консерваланган же кургатылган. Жаңы тоңдурулган, аны -1°С температурада 2-3 ай сактоого болот. 

жүктөө – эң сонун тамак, августтун аягынан кыштын башына чейин. Ошентип, тоют капустасын малга кеч кузге чейин жана кыштын биринчи жарымында берууге болот. 

Капуста (Brassica oleracea L. var. capitate L.) – жаныбарга жаңы жеген жалбырактардын чоң массасын берет. Капустанын көптөгөн сорттору өстүрүлдү. Алар эки топко бириктирилет: ак баш (forma alba) жана кызыл баш (forma rubra). Кызыл капуста жалбырактарынын кабыгында антоцианин пигменттери көп болот. Ушундан улам, мындай сорттордун баштары ар кандай интенсивдүү кызгылт көк түскө ээ. Алар ак капустага караганда жогору бааланат, бирок алардын азыктык баалуулугу дээрлик бирдей, бирок кызыл капустада С витамини бир аз көбүрөөк. Анын баштары тыгызыраак.

Ак капуста баштарында 5-15% кургак зат, анын ичинде 3-7% кант, 2,3%ке чейин белок, 54 мг%ке чейин аскорбин кислотасы (С витамини) бар. Кызыл капустада 8-12% кургак зат, анын ичинде 4-6% кант, 1,5-2% белок, 62 мг%ке чейин аскорбин кислотасы, ошондой эле каротин, В1 жана В2 витаминдери, пантотен кислотасы, натрий туздары бар. , калий, кальций, фосфор, темир, йод. 

Капустанын аш болумдуулугу анчалык жогору болбосо да, анын курамында организмге абдан керектүү аминокислоталар жана микроэлементтер, эң негизгиси витаминдердин чоң топтому (С, В группасы, РР, К, У ж.б.) . 

Брюссел багы (Brassica oleracea L. var. gemmifera DC) сабактын бүт узундугу боюнча жайгашкан жалбырак бүчүрлөрү (баштары) үчүн өстүрүлөт. Алардын курамында 13-21% кургак зат, анын ичинде 2,5-5,5% кант, 7%ке чейин белок; анын курамында 290 мг%ке чейин аскорбин кислотасы (витамин С), 0,7-1,2 мг% каротин (провитамин А), В1, В2, В6 витаминдери, натрийдин, калийдин, кальцийдин, фосфордун, магнийдин туздары, темир, йод. С витамининин курамы боюнча ал капустанын бардык түрлөрүнөн ашып кетет. 

Түстүү капуста (Brassica cauliflora Luzg.) С, В1, В2, В6, РР витаминдеринин жана минералдык туздардын салыштырмалуу жогорку мазмуну менен айырмаланат. 

брокколи – спаржа капустасы (Brassica cauliflora subsp. simplex Lizg.). Түстүү капуста ак баштарга, ал эми брокколи жашыл баштарга ээ. Маданият өтө аш болумдуу. Анын курамында 2,54% кант, 10%ке жакын катуу заттар, 83-108 мг% аскорбин кислотасы, каротиндер, ошондой эле В тобундагы витаминдер, РР, холин, метионин бар. Брокколи түстүү капустага караганда кальций менен фосфорго бай. Кесилген баштарды муздаткычта сактоо керек, анткени алар тез саргайып кетет. Кышка түшүм алуу үчүн, алар желим баштыктарга тоңдурулган. 

Жалбырак салат (Lactuca saliva var. secalina Alef). Анын негизги артыкчылыгы эрте жетилгендикте, себилгенден кийин 25-40 күндөн кийин жегенге даяр ширелүү жалбырактардын розеткасы пайда болот. Салат жалбырагы жаңы жана чийки жешет. 

Салат жалбырактарында 4%тен 11%ке чейин кургак зат, анын ичинде 4%ке чейин кант жана 3%ке чейин чийки белок бар. Бирок салат өзүнүн пайдалуу заттары менен белгилүү эмес. Анын курамында организм үчүн маанилүү металлдардын туздары: калий (3200 мг%ке чейин), кальций (108 мг%ке чейин) жана темир бар. Бул өсүмдүктүн жалбырактары өсүмдүктөрдө белгилүү болгон дээрлик бардык витаминдердин булагы болуп саналат: B1, B2, C, P, PP, K, E, фолий кислотасы, каротин (провитамин А). Жана алардын абсолюттук мазмуну аз болсо да, бирок ушундай толук витамин комплексинин аркасында, салат жалбырактары организмдеги сиңирүү жана зат алмашууну активдүү түрдө жакшыртат. Бул өзгөчө жазда жана жайдын башында витамин ачкалыгы аздыр-көптүр болгон учурда маанилүү. 

Петрушка (Petroselinum hortense Hoffm.) курамында С витамини (300 мг%ке чейин) жана А витамини (11 мг%ке чейин каротин) бар. Анын курамындагы эфир майлары тамак сиңирүү органдарына жакшы таасирин тийгизет. 

100 г тамыр петрушкасында витаминдердин курамы (мг%): каротин – 0,03, В1 витамини – 0,1, В2 витамини – 0,086, РР витамини – 2,0, В6 витамини – 0,23, С витамини – 41,0, XNUMX. 

Of жыгач тоют Гвинея чочколоруна көктеректин, клендин, күлдүн, талдын, линдендин, акациянын, тоо күлүнүн (жалбырактары жана мөмөлөрү менен), кайыңдын жана ийне жалбырактуу дарактардын бутактарын берген жакшы. 

Кыш учун бутак-тык тоютту бутактар ​​аш болумдуу болгон июнь-июль айларында жыйнап алуу жакшы. Түбүндөгү калыңдыгы 1 смден ашпаган бутактарды кесип, узундугу 1 метрге жакын кичинекей борпоң шыпыргыларды токуп, андан кийин эки-экиден илип, чатырдын астына кургатышат. 

Гвинея чочколорун жашыл тоют менен же-тиштуу елчемде узак убакытка тоюттандыруу аларды витаминдер, минералдар жана толук протеин менен камсыз кылат, бул ден соолук, жакшы енуккен жаш малдын осушуно шарт тузет.